Hervé Mathelin

Rodinná záležitost ...

V Troissy, v srdci údolí Marne, dům Hervé MATHELIN House již po tři generace zpracovává charakteristická vína, která odrážejí jedinečné kouzlo oblasti Champagne. 

S vášní a zároveň s přísností se Nicolas MATHELIN jako skutečný milovník přírody stará o své vinice po celý rok, aby dal třem odrůdám, které pěstuje (Pinot Meunier, Pinot Noir a Chardonnay), ty nejlepší podmínky pro rozvoj, a zároveň vždy respektoval životní prostředí.

Toto neúnavné hledání dokonalosti, které motivuje Janique a Nicolase MATHELIN, objevíte v každém z jejich ročníků, ať už je ochutnáte sami, s rodinou nebo mezi přáteli.

Umění žít ...

Vinifikace, která se provádí výhradně v domě, je opravdovou rodinnou záležitostí. Od lisování při první fermentaci, od scelování po stáčení, stejně jako etiketování a zátkování a expedice, vše se provádí ve sklepích ve skutečném duchu metody Champenoise a umění předávaného z generace na generaci.